9 janvier 2012
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18:46
Pour 4 personnes 
- 400 g de tagliatelles cuites
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 CS de crème fraîche
- 1 cc de paprika
- 2 CS de persil haché
- 2 oeufs
- 1 cc d'huile
- 4 CS de chapelure
- sel, poivre
Couper les tagliatelles et le jambon en petits morceaux. Mixer avec la crème et le paprika. Ajouter les pâtes et le persil, donner juste une ou deux impulsions (pour ne pas réduire en bouillie).
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et incorporer dans la préparation. Former 8 boulettes et les aplatir légèrement.
Verser la chapelure dans une assiette et les jaunes d'oeuf dans une autre assiette. Passer les croquettes dans le jaune d'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile et y faire dorer les croquettes 5 mn en les retournant à mi cuisson.
Servir avec une salade.
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3 janvier 2012
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3 courgettes
5oo g de tomates
1 aubergine
1 oignon
5 gousses d'ail
Beurre
sel, poivre, herbes de provence
Mettre à préchauffer votre four th6 ou 180°. Beurrer un plat allant au four ou des mini-cocottes, couper fin l'oignon et piller les gousses d'ail, les faire griller pendant 10 mn environ.
Pendant ce temps, dans un saladier couper en rondelles de même épaisseur les courgettes, l'aubergine et les tomates.
Mélanger l'oignon, l'ail et les légumes émincés, mettre dans le plat ou dans les mini-cocottes, laisser cuire 1h30mn
C'est très bon, mais mon côté blonde à oublié de faire la photo, promis je la mets la prochaine fois
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3 janvier 2012
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16:40
(Pour 2 personnes)
2 filets de poulet
500g de carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
olives noires dénoyautées
sel, poivre, herbes de provence
beurre, huile d'olive (l'huile évite au beurre de noircir)
Dans une cocotte en fonte mettre une noisette de beurre, et une larme d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon coupé en petit morceaux avec l'ail pilée.
Couper les filets de poulet en dés, les mettres dans la cocotte quand l'oignon prend une couleur blonde, ajouter sel, poivre, herbes de provence et couvrir.
Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes avec un économe en lanières comme des tagliatelles, .
A la fin de cuisson du poulet, ajouter les tagliatelles de carottes, laisser cuire à couvert encore 7 mn environ.
Dresser les assiettes , c'est un régal, n'oubliez pas les olives pour le plaisir des yeux.
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17 novembre 2011
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19:54
(Pour 2 personnes)
600 g de lotte
2 gousses d'ail pilées
1 verre d’huile d’olive
2 citrons
Enlever la peau et l’arête de la lotte. Dans un plat allant au four, mettre l’ail pilée sur la lotte, saler sur toutes les faces, disposer des rondelles de citrons sur le dessus de la lotte, ajouter 1/3 du verre d’huile, enfourner au four très chaud (8-9) 25 mn environ. Jetez l’eau que le poisson va rendre, ajouter le reste d’huile et le jus d’un citron. Arroser de temps en temps.
Présentation avec une purée.
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